做包子步骤

做包子步骤 第一步：第一次揉面-水440ml，水温在30°～40°之间，安琪酵母粉3克，盐1克、糖3克、糯米粉30克、中筋面粉700克左右。先把酵母、盐和糖，倒进水里搅拌均匀。再把面粉和糯米粉倒进盆里，搅和均匀，开始揉面，揉成一坨之后放在盆里醒发。盆要盖上盖子。此阶段用时28分钟。 第二步：等待醒发，夏天大概0.5-1.5小时，春秋大概1-2小时，冬天大概1-3小时，时间不确定，要看情况，醒发到面团的2倍大，夏天半小时过后去看下，然后每隔15分钟去看一下，冬天时间递增。 第三步：等待醒发的过程中调馅，看自己喜欢什么馅料就调什么馅料，不知道怎么调就去搜教程。 第四步：我今天调的馅料是莲藕、青辣椒、红辣椒，还有大豆蛋白碎碎。馅料没有炒，只用调味料调了一下。调味料有酱油、素蚝油、盐、香油、辣椒粉、生姜末。 第五步：调好馅料之后就可以包包子了。调馅料加包包子花了2小时40分钟，因为没有太多经验，所以包得很慢。 第六步：包子包好之后，就放到锅里面，放个10~20分钟，也是等包子变得很轻了之后，就可以开始蒸了。蒸的话用大火把水烧开，等水沸腾并开始上气后，再蒸20～25分钟就熟了。 完成✌️