做杂粮米馒头，说一下步骤。更正：面粉从580g更正到770g

做杂粮米馒头，说一下步骤。更正：面粉从580g更正到770g 需要用到的工具有：蒸锅、蒸笼垫/纸、揉面垫、揉面的盆、面粉、酵母、切面刀。 第一步，先把杂粮米煮熟，杂粮米100g。我的米之前已经煮熟后放在冰箱冷冻了。刚刚我放进微波炉里打了3分钟，然后倒到盆里。盆里加了450毫升的水。尽量用温水，水温在30°～40°之间。用时5分钟 第二步：第一次揉面-安琪酵母粉3克，盐1克、糖3克、糯米粉30克、中筋面粉770克左右。先把酵母、盐和糖，倒进水里搅拌均匀。再把面粉和糯米粉倒进盆里，搅和均匀，开始揉面，揉成一坨之后放在盆里醒发。盆要盖上盖子。此阶段用时22分钟。 第三步：等待醒发，夏天大概0.5-1.5小时，春秋大概1-2小时，冬天大概1-3小时，时间不确定，要看情况，醒发到面团的2倍大，夏天半小时过后去看下，然后每隔15分钟去看一下，冬天时间递增。 注： 1.我是30厘米蒸锅三层，我要做三层馒头，每层7个，一共21个。这是我用到的量，但不确定是多了、少了，还是刚刚好，都不确定。 2.面粉的用量也不固定，因为是先放水，再放面粉。450毫升的水准备两斤面粉，肯定够的。按水和面粉1:2的比例来算，水的计量单位是ml，面粉是g，那么500ml水配1000g中筋面粉应该是够的为了防止面粉不够，可以多备点儿面粉，或者少放点儿水。 3.糖、盐、糯米粉都不是必须的。糯米粉是为了让馒头吃起来更加柔软，盐是为了让面团变得筋道，糖是为了加速发酵，这3个都不是必须的。必须要有的是水、面粉和酵母粉。 ----------俺是分界线---------- 做包子步骤 第一步：第一次揉面-水440ml，水温在30°～40°之间，安琪酵母粉3克，盐1克、糖3克、糯米粉30克、中筋面粉700克左右。先把酵母、盐和糖，倒进水里搅拌均匀。再把面粉和糯米粉倒进盆里，搅和均匀，开始揉面，揉成一坨之后放在盆里醒发。盆要盖上盖子。此阶段用时28分钟。 第二步：等待醒发，夏天大概0.5-1.5小时，春秋大概1-2小时，冬天大概1-3小时，时间不确定，要看情况，醒发到面团的2倍大，夏天半小时过后去看下，然后每隔15分钟去看一下，冬天时间递增。 第三步：等待醒发的过程中调馅，看自己喜欢什么馅料就调什么馅料，不知道怎么调就去搜教程。